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當前，人們對保存和延長食品質保期的需求正變得越來越顯著，該過程應該是緩和的，不應改變或破壞食物的成分，也不應加入任何添加劑。因此為滿足這些需求，食品真空凍干機真空冷凍干燥技術（簡稱凍干）已逐漸成為一種普遍的保存方法。傳統工藝與新興凍干技術的對比：當前，奶制品干燥加工主要有兩種方法：傳統的低溫噴霧干燥法和新興的低溫凍干法，低溫噴霧干燥技術由于易破壞活性營養已屬落后的技術，當前的牛初乳加工都采用凍干技術。低溫噴霧干燥技術噴霧干燥工藝：經過收集，冷卻，運輸，儲存，脫脂，巴氏消毒，噴...

真空冷凍干燥設備系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵加熱/冷卻裝置等。真空冷凍干燥設備對凍干制品的質量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態飽滿、結構牢固、溶解速度快，殘余水分低。要獲得高質量的制品，對凍干的理論和工藝應有一個比較全面的了解。凍干工藝包括預凍、升華和再干凍三個分階段。合理面有效地縮短凍干的周期在工業生產上具有明顯的經濟價值。（一）制品的凍結溶液速凍時（每分鐘降溫10~50℃），晶粒保持在顯微鏡下...

冷凍真空干燥機在其工作過程中不會有其他不純物混入樣品，因此可以保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。機器整體包括凍干腔和冷阱兩部分，為分立的上下結構，凍干腔多數使用透明有機玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。該類型的凍干機在物料預凍結束后轉入干燥過程時需要人工操作。冷凍真空干燥機的原理是將含水樣品預先凍結，然后將水分在真空狀態下升華而獲得干燥樣品。在使用中需要注意樣品為非揮發性有機物質，取樣使應做好冷凍防護工作，避免凍傷。冷凍真空干燥機使用方法及注意事項：1、將待凍干的樣...

食品凍干設備機體具有凍干效果好、干燥速度快、調整機構齊全、運行穩定、操作簡便、顯示直觀、使用可靠、維護便利、比同類產品更節能等優點，卡塞爾為廣大食品加工企業提供質優價廉，節能的真空冷凍干燥設備。食品凍干設備冷凍干燥技術是將濕物料或溶液在較低的溫度(-10℃~-50℃)下凍結成固態，然后在真空(1.3~13帕)下使其中的水分不經液態直接升華成氣態，終使物料脫水的干燥技術。中國是原料藥生產大國，因此該技術應用前景十分廣闊。但是，應當引起注意的是，真空冷凍干燥技術在我國推廣得非常迅...

食品真空冷凍干燥機技術發展至今依然還不十分*成熟,還有許多尚待解決的問題,其中大障礙是生產成本高。因此,如何進行能源的綜合利用,強化裝置的功能,降低設備造價都是凍干行業特別是食品凍干行業發展面臨的重要課題。另外,控制食品的凍干終點溫度還比較困難,凍干食品的口感、脆性、硬度與新鮮食品還有一定的差異,*保證原來風味還不可能等。下面就凍干食品加工過程中對如何降低凍干能耗和成本提出一些經驗和數據,供制冷同行探討、參考。凍干食品的種類很多,食品真空冷凍干燥機加工的工藝較為復雜,一般按如...

冷凍真空干燥機冷凍干燥過程是一個涉及制冷、真空、電子、化學、低溫醫學等多個學科，技術含量高、凍干工藝復雜的傳熱傳質過程。在制藥行業中，冷凍真空干燥機發揮著重要的作用，可以降低物料被氧化變質的可能性，消滅物料中的細菌，保證物料原本的外形能得到很好的保留，同時進一步降低污染風險，目前適用于原料藥、中藥飲片、生物、藥物中間體等物料的干燥。近年來，隨著我國制藥行業的不斷發展，冷凍真空干燥機生產企業也不斷加強技術創新，推動設備取得更大的突破，更好的地用于制藥干燥行業。眾多周知，在冷凍真...

真空系統是真空凍干機的重要組成部分之一，一般包括旋片式真空泵或干泵和羅茨泵加速抽真空。真空系統通過不銹鋼管路與冷凝器連接，在靠近冷凝器的位置處安裝有氣動蝶閥，將冷凝器與真空系統隔開。真空系統的作用是建立真空，給冰的升華制造環境和條件。真空系統的真空度的高低直接影響制品的升華速率，真空系統要求其自身具有較低的泄漏率。真空控制的精度直接影響到制藥工藝的運行。真空凍干機的真空系統主要部件：1.旋片式真空泵轉子以一定的偏心裝在泵殼內并與泵殼內表面的固定面靠近，在轉子槽內裝有兩個（或兩...

食品凍干設備的機理就是將需干燥的物料先行凍結至其共晶點以下，使得物料中的水分變成固態的冰，然后在適當的真空環境下，通過加熱使冰直接升華為水蒸氣而除去，從而獲得干燥的制品。凍干食品企業選擇食品凍干設備的參考依據：凍干食品企業選擇食品真空冷凍干懆設備時，首先根據凍干設備主要性能參數；其次是售后服務及凍干工藝技術支持能力；當然，價格也是重要因素之一。一般廠家提供的食品真空冷凍干燥設備主要性能指標如下:a.干燥倉托盤面積；b.工作真空度；c.抽空時間；d.加熱板工作溫度；e.加熱板工...