海鮮真空凍干機(jī)開機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。
海鮮真空凍干機(jī)維護(hù)保養(yǎng)常識(shí)：
1、開機(jī)前檢查常溫下各壓力表讀書是否正常（0.5~1MPa）
2、上電開機(jī)后注意壓縮機(jī)運(yùn)行聲音是否沒有刺耳聲音，以及設(shè)備是否有不正常震動(dòng)。
3、打開壓縮機(jī)后檢查散熱風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
4、如果是水冷設(shè)備，需要檢查水冷機(jī)箱是否啟動(dòng)，檢查水溫是否正常。如果是風(fēng)冷設(shè)備則要檢查冷凝器處是否有贓物堵塞表層。
5、檢查放水閥是否可正常開到位、關(guān)到位，檢查物料艙門是否可以正常開到位、關(guān)到位。
6、檢查真空泵油液位（½到?處即可）與真空泵油顏色無色透明。
7、若配置蝶閥，則檢查蝶閥是否可以正常開關(guān)到位。
8、檢查抽真空管路有否連接好，確保沒有松動(dòng)。
9、若為三相電，則檢查相序是否正確（相序保護(hù)器為綠燈即為正確）以及真空泵是否反轉(zhuǎn)。
10、定期擦拭冷阱壁、物料艙體、隔板以及托盤。
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